Dados da ABRAFESTA, Associação brasileira de eventos sociais, dão conta que nos últimos anos chegou ao patamar de R$ 16,8 bilhões, somente no Brasil. Embora tenha passado por mudanças significativas para se ajustar a crise, o segmento segue em crescimento.
“Os eventos que realizamos hoje têm custos menores, adaptados a crise econômica. Tecnologia e trabalho duro nos ajudarão a nos diferenciar da concorrência”, afirma Aldo Teixeira, que além de administrar a cozinha do Immensitá que recebe uma média de 120 eventos por ano, também cuida de outras seis casas na capital paulista.
O Espaço Immensitá nasceu integrado a um complexo hoteleiro de bandeira internacional, Hotel Mercure SP Nortel, do Grupo Accor, na região de Santana, maior pólo de eventos, feiras e congressos da America Latina (Parque Anhembi e Expo Center Norte).
Com três ilhas independentes capazes de abrigar os mais diferentes tipos de eventos para públicos distintos, ao mesmo tempo, o espaço permite criar em uma mesma área ambientes diversos. A parte de alimentação do Espaço Immensitá foi totalmente equipada para atender com qualidade e agilidade eventos de qualquer tamanho ou especificações.
“Para o ambiente foi desenvolvida uma cozinha industrial equipada que contém um forno capaz de preparar 500 filés ao mesmo tempo e uma máquina inovadora de salgadinhos. A estrutura lembra a que já utilizávamos nos eventos do hotel, mas foi ampliada e modernizada”, explica Aldo.
O espaço também está alinhado aos conceitos de sustentabilidade, sendo o primeiro local para eventos do Brasil a receber o Certificado Ambiental Internacional AQUA (Alta Qualidade Ambiental). Certificado concedido somente a locais que atendem aos 14 itens internacionais exigidos, desde a qualidade sanitária da água e do ar até o conforto acústico, visual e olfativo.
As escadas, rampas e elevadores do empreendimento são adaptados para diferentes necessidades e sua estrutura conta com a capacidade de receber até mesmo veículos para exposições, incluindo os de grande porte como caminhões e ônibus. As paredes contam com uma logística acústica que permite o isolamento do som nos diversos ambientes.
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