Fernando Lima é o novo chef executivo do restaurante Ravenala, do Radisson Faria Lima, administrado pela Atlantica Hotels International, na capital paulista. Com experiência em técnicas gastronômicas, harmonização de vinhos, banquetes de grande escalão, confecção de saladas nacionais e internacionais, o profissional promete implantar muitas novidades.
"O primeiro lançamento é o menu de degustação para o verão, com pratos quentes, frios, além de drinques no acompanhamento de cada prato", revela Fernando. Já para o começo do ano, está prevista a apresentação do novo cardápio e da carta de vinhos.
Na Atlântica desde junho de 2004, Fernando Lima também é responsável pela elaboração de cardápio, tematização e organização de todas as convenções da rede. Sua experiência inclui especialização em técnicas gastronômicas e harmonização de vinhos pelo Institut Paul Bocuse Dor, em Lyon (França), além de participações em festivais gastronômicos organizados para o consulado africano no Brasil e para a Rainha Sonja da Noruega.
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