A gerência de Alimentos e Bebidas do Crowne Plaza São Paulo está sob o comando de José Edvan Silva de Santana desde o último dia 12 de novembro, quando o profissional foi convidado a integrar novamente o staff do empreendimento por Francisco “Paco” Garcia, gerente de operações Brasil da InterContinental Hotels Group (IHG).
“Aqui é uma casa que conheço muito bem, desde os funcionários até os clientes mais fiéis”, enfatiza Santana. “Meus objetivos são consolidar a clientela do Restaurante Zafferano e buscar novos clientes junto com o chef Mataró”, afirma. Consolidar o movimento durante o período da noite e promover o Clube do Vinho, também estão entre os planos do novo gerente.
Durante quatro anos Edvan ficou como assistente de Alimentos e Bebidas do Crowne Plaza, onde Paco o gerenciar esse mesmo setor no Holiday Inn Parque Anhembi. Lá, ele ficou por seis meses, de onde saiu para concluir o curso de Gastronomia pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo (Hotec).
Após concluir a graduação, Santana foi maître executivo do Clube Atlético Monte Líbano. “Tive uma ótima experiência lá, pois cheguei a fazer eventos para duas mil pessoas”, disse.
Com 21 anos de experiência no setor hoteleiro, José Edvan, começou sua carreira no antigo
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