O município de Canindé de São Francisco, localizado no alto sertão de Sergipe, a 190 Km da capital sergipana, Aracaju, vai sediar dia 14 de dezembro, sexta-feira, das 19h às 22h, o “I Festival da Gastronomia do Bode do Complexo Xingó”. O evento tem como objetivo incentivar o consumo da carne do caprino e qualificar a mão de obra dos principais restaurantes que integram o roteiro turístico mais visitado do Estado e que tem como produtos principais o cânion do Xingó e a Trilha do Cangaço.
A promoção do Festival da Gastronomia do Bode é uma realização do Sebrae-SE com a parceria da Prefeitura Municipal de Canindé de São Francisco, Secretaria de Estado do Turismo e dirigida exclusivamente para cerca de 200 profissionais de turismo.
O evento vai reunir representantes do trade turístico, imprensa, guia de turismo e as principais agências e operadoras que comercializam o roteiro do Complexo Xingó. “Nossa proposta é melhorar a qualidade e diversificar os produtos da gastronomia no alto sertão de Sergipe, trabalhando com a identidade da região”, explica Antônio Cardoso de Lisboa, técnico da Unidade de Agronegócio e gestor do Projeto Aprisco do Sebrae-SE.
Os cerca de 20 estabelecimentos gastronômicos inscritos, localizados na Rota Aracaju Xingó, estarão participando de uma Rodada de Negócios e uma comissão julgadora vai escolher o prato principal feito à base da carne do bode, que deverá ser trabalhado na região, como produto de atração turística. Serão selecionados cinco pratos para que os jurados possam escolher àquele que vai ser trabalhando para inclusão no cardápio dos restaurantes da região.
Atualmente o turista que visita a região é em sua maioria através dos famosos pacotes bate e volta. Eles saem diariamente de Aracaju com destino a Canindé de São Francisco, conhecem o cânion do Xingó e após almoço retornam. Com essa ação os organizadores pretende à médio prazo aumentar o tempo de permanência do turista no complexo Xingó.
“Vamos conseguir inserir com profissionalismo a caprinocultura no cardápio dos principais restaurantes da Rota Aracaju Xingó. Temos uma das melhores produções de caprinos de Sergipe e trabalhar com um produto que tem aceitação no mercado regional, criando pratos criativos é mais um motivo para que o turista que vem conhecer a região passe no mínimo dois dias conhecendo os atrativos, cultura, gastronomia e deixando recursos”, disse a diretora de turismo de Canindé de São Francisco, Silvia de Oliveira.
Para a promoção do festival, nos dias 12 e 13, os 20 restaurantes inscritos vão participar da Oficina da Gastronomia do Bode, nas instalações do Centro da Melhor Idade, em Canindé de São Francisco, tendo como instrutor o especialista e estudioso em gastronomia do caprino, Josimar da Silva Aurélio.
Serviço
www.caninde.se.gov.br
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