A Folia é um evento gastronômico que há cinco anos agrega em sinergia a comunidade paratiense e apresenta valorosas vertentes culturais, gastronômicas e turísticas de Paraty. Mais de 40 restaurantes participam desenvolvendo um prato novo para o festival, outros recebem chefs de vários lugares do Brasil que criam receitas especiais, trazem novidades e experiências, dando ao evento um intercâmbio de conhecimento e cultura.
A Folia Gastronômica também se integra a Festa de São Benedito, padroeiro dos cozinheiros e ao Encontro da Cultura Negra, tradicionais festas do povo de Paraty. Neste ano o evento acontece de 1º a 30 de novembro e terá como tema os produtos orgânicos. Os cozinheiros de Paraty ousaram na criatividade e os sabores apresentados sobre enfoque serão os mais variados.
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