Chef Bella Masano elaborou pratos para acompanhar o vinho neozelandês que faz grande sucesso na carta da casa
Durante todo o mês de dezembro o restaurante Amadeus oferece um menu degustação com o vinho neozelandês Cloudy Bay e pratos especialmente elaborados e harmonizados pela chef Bella Masano.
A casa é um ícone da gastronomia paulistana e é considerada um dos melhores lugares para saborear pescados no país, e o rótulo foi escolhido por ser um dos mais apreciados na carta de vinhos da casa, uma das mais elogiadas da cidade. O preço é R$ 240 e inclui entrada, dois pratos principais e sobremesa.
Para entrada: Tartare de atum com anchova negra defumada ao perfume de limão siciliano e pimenta de cheiro no tucupi e harmonização com Cloudy Bay Sauvignon Blanc. Cultivado na região de Marlborough, um terroir privilegiado que recebe a brisa marítima do Pacífico Sul, o que traz ao vinho um intenso aroma frutado, uma característica que é sua marca ao redor do mundo.
O primeiro prato traz olvo em dois cozimentos com um toque de páprica, azeite extra virgem e ervas da nossa horta e harmonização com Cloudy Bay Chardonnay, um vinho intrigante e com boa textura. Seu paladar trás notas de frutas cítricas com uma sutil influência do carvalho.
O segundo prato é Bobó de camarão aos temperos da chef, harmonização: Cloudy Bay Pinot Noir; Produzido na região elevada no Vale Omaka quase inteiramente dedicada a produçãod e pinot noir. Tem um paladar intenso de frutas vermelhas e ervas secas e taninos sedosos.
A ]sobremesa é Sfraciatelli (doce siciliano para festas de final de ano, com frutas secas, castanhas, especiarias e mel) e harmonização: Terrazas Afincado Tardio Petit Manseng. Como a vinícola não possui rótulos de sobremesa, a chef optou em fechar o menu com outro destaque da carta, o argentino é produzido com as uvas petit manseng que contém grande concentração de açúcar mantendo ótimos níveis de acidez.
Serviço
Rua Haddock Lobo, 807
Telefone: (11) 3061-2859
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