A carne sai suculenta da parrilla, direto para a mesa. Temperada apenas com sal grosso, ela não precisa de mais nada para ser simplesmente maravilhosa... Mas, se tiver um pouquinho de chimichurri por ali, quem vai resistir?
Chimichurri é um molho tradicional argentino, servido com carnes ou mesmo como antepasto. A base do Chimichurri é uma sequência de ervas, aos pares: alho e alho-poró; salsa e salsão; cebola e cebolinha; pimenta-calabresa e orégano; óleo de girassol e azeite; vinagre e sal. Trata-se de uma combinação de ervas e temperos tão harmônica que faz a fama do molho mesmo longe da Argentina. “Aqui no La Cabaña, mesmo quem pede frango, salmão ou bacalhau não resiste ao chimichurri”, comenta o chef parrillero Oliveira, que dirige a casa.
É Oliveira quem ensina a preparar o Chimichurri La Cabaña:
Ingredientes (para 6 porções):
1 alho-poró e 1 colher (chá) de alho picado;
2 pés de salsinha e 1/3 de 1 pé de salsão;
3 cebolas e 1 maço de cebolinha verde;
2 colheres (chá) de pimenta-calabresa e 1 colher (chá) de orégano;
meio litro de óleo de girassol e 1/3 de 1 vidro de azeite;
meio litro de vinagre sal a gosto.
Modo de fazer:
Pique bem todos os ingredientes, e leve-os ao fogo, mexendo sempre, até o ponto de início de fervura, quando o fogo deve ser desligado. Deixe esfriar e leve à geladeira. Use frio ou levemente aquecido, na hora de temperar sua carne preferida, no próprio prato.
Serviço
La Cabaña
Categoria: Parrilla Argentina
Endereço: Avenida Moema, 218 – esquina com Alameda Maracatins
Telefone para reservas e informações: 5052-7612
Delivery: Pedidos pelo telefone 5052-7612
Capacidade: Até 180 pessoas
Cartões: Todos (crédito e débito)
Tickets Refeição: Todos os de modalidade eletrônica
Horários de Funcionamento: Segunda a sexta, das 12 às 16 e das 19 horas à meia-noite. Sábados, do meio-dia à meia-noite. Domingos, das 12 às 18 horas.
Couvert: Servido em todos os horários, aR$10,90, é suficiente para até três pessoas e contém baguete fatiada, manteiga, patê variado, molho chimichurri, cebolinha picada, azeitonas e vinagrete.
Almoço executivo: Pratos feitos para uma (R$ 25) ou duas pessoas (R$ 40). A cada dia, duas opções de carne (Vacio (fraldinha), Alcatra, Bife Ancho ou Bife de Chorizo), com dois tipos de acompanhamento a escolher.
Música ambiente: Temas folclóricos argentinos e tango.
Música ao vivo: De quinta a sábado, a partir das 21 horas
Vinhos: O La Cabaña não cobra rolha de quem levar seu vinho preferido. Além de variadas opções em garrafa, serve vinho branco e tinto também em taça, a R$ 10 cada.
Acessibilidade: O ambiente é térreo, com fácil acessibilidade, e banheiro para deficientes físicos.
Estacionamento: Com valet, a R$ 10
Faixa de preço por pessoa (ticket médio): R$ 65 a R$ 75 por pessoa
www.lacabanaparrilla.com.br
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