O curso acontece em 13 e 14 de outubro e apresenta os novos produtos utilizados atualmente na produção de alimentos, além das principais técnicas para aplicação da tecnologia na produção de dietas nutricionalmente equilibradas, ou restritivas. Destinado a profissionais que atuam na área de nutrição ou gastronomia em hospitais, restaurantes comerciais e industriais, a extensão aborda a origem dos alimentos, como são trabalhados na cozinha e a interação com outros produtos.
Ao final, o aluno recebe certificação conjunta do Centro Universitário Senac e da Fundació Alícia. “Essa é mais uma parceria que reforça a expertise do Senac na área. Os alunos terão a oportunidade de obter o conhecimento e a certificação internacionais dentro do seu próprio país”, afirma Fernanda Leme do Amaral, coordenadora da área de Nutrição do Senac São Paulo.
Para se inscrever e obter mais informações, acesse o Portal Senac: www.sp.senac.br/extensao.
Lenôtre
Além da parceria com a Fundació Alícia, o Centro Universitário Senac – Campos do Jordão oferece ainda alta especialização em panificação e confeitaria com o curso Pâtisserie de Boutique: macarons, petits gâteaux e verrines, em parceria com a Ecole Lenôtre, da França. A extensão aborda as reconhecidas técnicas francesas da confeitaria e acontece em novembro. Os alunos terão toda a infraestrutura necessária, em conformidade com as exigências do padrão da escola francesa, para que aprendam e aperfeiçoem as técnicas de preparo desses produtos.
As aulas são em inglês ou francês, assistidos por docentes do Senac e com tradução consecutiva para o português. O material didático bilíngue foi desenvolvido pela escola francesa. O programa, de formação conjunta, oferece certificação do Senac e da Ecole Lenôtre. Para participar, é preciso estar em curso, ser graduado, ou ter conhecimento em confeitaria ou panificação. As inscrições estão abertas e podem ser feitas pelo Portal Senac: www.sp.senac.br/extensao.
Alta especialização
Os cursos fazem parte do Portfólio Diamond, que oferece títulos diferenciados em gastronomia, hotelaria e eventos para que os profissionais interessados em oferecer serviços de alto padrão lapidem suas habilidades nessas áreas e possam oferecer serviços diferenciados e altamente especializados ao mercado. Essas ofertas permitem que os estudantes tenham contato com profissionais renomados do mercado nacional e internacional, e a metodologias criadas com a expertise do Senac São Paulo e das instituições parcerias, entre elas École Lenôtre, Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Cornell University e Swiss Hotel Management School (SHMS). Para conhecer mais sobre os cursos, acesse: www.sp.senac.br/diamond.
Alimentação no Senac
O Senac São Paulo atua no segmento de alimentação desde 1951. Seus primeiros cursos foram de Garçom (1951), Cozinheiro (1964), Vinhos (1974), Sommelier (1987), pioneiro nesse tema no Brasil, seguido dos cursos Técnico em Nutrição e Dietética (1994) e o Bacharelado em Nutrição (2009). O ineditismo veio, ainda, com o primeiro curso superior de gastronomia do país, o Tecnólogo em Gastronomia (2001).
Hoje, o Senac mantém um completo portfólio no segmento de alimentação que reúne cerca de 100 cursos nas modalidades livres, técnicos, graduações, pós-graduações e extensões universitárias em gastronomia, nutrição, e bebidas, serviços e gestão distribuídos nas unidades em todo o Estado de São Paulo. Dessa forma, atende a todas as necessidades de qualificação do setor. Para mais informações, acesse: www.sp.senac.br.
Serviço:
Centro Universitário Senac - Campos do Jordão
Inovações Tecnológicas Aplicadas à Alimentação e Nutrição – Fundació Alícia
Período: 13 e 14/10/2016
Inscrições pelo site: www.sp.senac.br/universitariocampos
Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 - Vila Capivari
Campos do Jordão – SP
Telefones: Para capitais e regiões metropolitanas: 4090-1030 / Demais regiões: 0800 883 2000
Conheça o campus em uma visita virtual: https://goo.gl/maps/uEkPLjLXm712
Pâtisserie de Boutique: macarons, petits gâteaux e verrines – parceria Ecole Lenôtre
Período: 21 a 23/11/2016, de 2ª a 4ª, das 9 horas às 16h40
Inscrições pelo site: www.sp.senac.br/universitariocampos
Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 - Vila Capivari
Campos do Jordão – SP
Telefones: Para capitais e regiões metropolitanas: 4090-1030 / Demais regiões: 0800 883 2000
Setembro/2016
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