Promovido pelo Conselho Regional de Nutricionistas - 2ª Região, o evento CRN2 Itinerante, que vai discutir nutrição e gastronomia, acontecerá em Porto Alegre (RS) no próximo dia 3. Uma das atrações do evento é uma mesa-redonda intitulada "Aspectos Gastronômicos e Nutricionais na Hotelaria e Alimentação Infantil", que terá a participação da nutricionista Joseane Basgal, do Hotel Deville Porto Alegre. O debate contará, também, com a participação de outra nutricionista, Ivete Dornelles, e da chef de cozinha Helena Quintana.
Na mesa, Joseane vai falar sobre como chefs e nutricionistas devem trabalhar juntos na escolha dos alimentos, sempre atentos às técnicas de preparo, decoração e higiene. "Na verdade, devemos estar preparados para atender a todos os públicos, inclusive o infantil", explica a nutricionista. Ela acrescenta que o cardápio para crianças deve ser colorido, unindo os benefícios das vitaminas e minerais encontrados em legumes e verduras.
Colaboradora da Rede Deville desde 2010 e no setor hoteleiro há cinco anos, ela afirma que o ramo é um dos que menos enfrentam problemas na hora de criar menus saudáveis para as crianças: "a grande magia da hotelaria é utilizar a criatividade para satisfazer os clientes, seguindo sempre os princípios da higiene e segurança alimentar. O próprio conceito da cozinha dos hotéis já traz mais alegria e diversão à mesa e agradar as crianças acaba sendo uma consequência", diz.
Além disso, o hotel Deville Porto Alegre segue padrões internacionais de qualidade para sediar grandes eventos, como a Copa de 2014. O gerente geral da unidade, Nelson Garcia, lembra que o hotel está entre os pré-selecionados para o evento. "A infraestrutura que oferecemos recebe um investimento constante. Até o fim do ano aportaremos R$ 2 milhões para modernização de apartamentos, centro de convenções e do lobby, além da inauguração de 36 novos quartos", adianta.
Mais sobre o CRN2 Itinerante - Outra mesa-redonda, sobre "Responsabilidade Técnica do Nutricionista", vai girar em torno de ética na atuação e responsabilidade sanitária. O CRN2 Itinerante também terá palestras, sobre assuntos como tendências na alimentação saudável, elaboração de cardápios e dietas especiais em restaurantes e hospitais e formação profissional do nutricionista para a gastronomia. Mais informações no site www.crn2.org.br.
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