O Recife vive um momento de valorização da gastronomia e do turismo local. A cidade desponta como o principal polo gastronômico do Norte/Nordeste. Alguns especialistas, a exemplo da diretoria da conceituada revista Prazeres da Mesa, já avaliam a cidade como o segundo polo do Brasil. De fato, o profissionalismo de nossos chefs temperado com a qualidade no atendimento e a diversidade de opções de restaurantes fazem do Recife um destino deliciosamente irresistível.
A relação próxima da gastronomia com o turismo tem permitido ao Recife consolidar-se como um destino muito procurado por comensais de sofisticados padrões alimentares. Nossas cozinhas modernas, nossa criatividade, nossa capacidade de dialogar com a culinária internacional são um diferencial e tanto.
Recentemente, tivemos a chance de sediar o evento Prazeres da Mesa ao Vivo Recife. Entre os resultados, tivemos o destaque para a cidade e nossos criativos e versáteis chefs locais como o André Falcão, que estampa a capa da publicação. Além disso, estudantes do Recife Andréa Cristina e Anne Aquino, venceram não só a etapa local, mas foram as vitoriosas do Talento Ao Vivo – Prazeres da Mesa.
No Recife, são cerca de 1,8 mil restaurantes. Temos variedade de oferta, quantidade e qualidade. Nossos chefs de cozinha têm reinventado a culinária contemporânea, misturando ingredientes regionais a receitas internacionais. O resultado é uma cozinha internacional com um toque regionalista. A gastronomia é tão importante para o Recife que a Secretaria de Turismo do município leva chefs para as feiras e eventos que participa, apresentando as delícias da culinária recifense.Recentemente, promovemos durante a ABAV 2009, realizada em outubro no Rio de Janeiro, a degustação de comidas típicas recifenses como bolo de rolo, nego bom, caldinho de fava, arrumadinho e arroz com camarão. Os pratos puderam ser apreciados no estande Recife te Quer, na área comercial do evento. Cerca de cinco mil pessoas foram conferir o estande e provaram do nosso tempero.
Para 2010, nossa expectativa é a melhor possível. A Secretaria de Turismo da Prefeitura do Recife, em parceria com a Abrasel e o setor gastronômico local, está elaborando um calendário de 365 dias, sequenciando todos os festivais gastronômicos da cidade como o Bar em Bar, o Roda de Boteco, o Comedoria de Mercado, o Recife Restaurante Week, o Prazeres da Mesa ao Vivo 2º Edição e o Festival Gastronômico de Pernambuco, entre outros.
O projeto Ano Temático, da Prefeitura do Recife, vai incentivar o visitante e o morador a degustar o melhor da cidade e aproveitar os festivais o ano inteiro. Afinal, a boa gastronomia representa um atrativo para a população, uma forte motivação para escolha de um destino turístico e um instrumento para a geração de emprego e renda.
Uma pesquisa realizada durante o Caminhos do Sabor, projeto de qualificação profissional e empresarial realizado pelo Ministério do Turismo com a Abrasel e o Sebrae, identificou que 58,5% dos turistas indicam a gastronomia como opção de lazer na capital pernambucana, atrás, apenas, das praias (86,2%) e do turismo cultural/histórico (60%). O levantamento foi realizado em outubro de 2008. Dos entrevistados, 44,6% apontaram a qualidade da culinária local como determinante na escolha de uma viagem de lazer.
* Mário Jorge Carvalheira é presidente da Abrasel-PE.
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