Historiador graduado pela Universidade de São Paulo e pela Universidade Católica de Santos, também é mestre em Turismo pela Universidade de São Paulo e doutorando em Turismo, na USP. Em sua trajetória profissional, exerceu por três anos (2003 a 2006) o cargo de presidente da Embratur – Instituto Brasileiro de Turismo.
Sanovicz ainda foi presidente, entre janeiro de 2001 e janeiro de 2003, da Anhembi Turismo e Eventos da Cidade de São Paulo, além de ter sido, entre 1997 e 2000, diretor de Operações do São Paulo Conventions & Visitors Bureau.
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