“Antes de participar das ações do projeto eu procurava algumas máquinas para cozinha profissional que pudessem facilitar e otimizar o meu trabalho, entre elas uma máquina de cortar batatas, mas não encontrei nada no mercado local.”, declarou Maria Geni Bierende, coproprietária do Buffet Terraço, ao falar sobre a participação de sua empresa no projeto Turismo de Negócios em Ji-Paraná, que foi encerrado em dezembro de 2012 com a realização da 1ª Semana Gastronômica de Ji-Paraná.
Ações, profissionalização e melhorias - Desde seu início o projeto melhorou o índice de satisfação dos clientes atendidos pelas empresas em mais de 10% assim como ampliou, significativamente, a taxa média de ocupação dos hotéis. Para atingir esses objetivos foram realizadas capacitação de mão de obra, consultoria tecnológica e de gestão, missões a grandes feiras do setor de hotelaria e gastronomia da América Latina como a Equipotel e a Fispal, em São Paulo. Também houve uma visita técnica à Serra Gaúcha a fim de proporcionar aos empresários a ampliação de seus conhecimentos sobre as maneiras de captação de eventos.
A participação efetiva das empresas foi de grande importância para o alcance dos resultados do projeto. Elas não mediram esforços para possibilitar a participação de seus colaboradores nas capacitações, bem como na minimização de custos através da cessão de espaços para a realização dos cursos ministrados pelo Serviço Nacional de Aprendizagem do Comércio (Senac) ao longo dos três anos de realização do projeto.
As empresas aumentaram sua produtividade e melhoraram a qualidade dos alimentos que produzem por meio do Programa Alimento Seguro (PAS), que possibilitou o aumento na qualidade e na segurança da manipulação dos alimentos. Agora as empresas que participam do PAS estão aptas a utilizar a capacitação como um diferencial de marketing.
Os resultados alcançados pelo projeto foram muito positivos e superaram as metas iniciais. O índice de satisfação dos clientes, após os três anos de capacitações nas empresas, cresceu cerca de 15% nos hotéis e 25% nos restaurantes. A taxa média de ocupação dos hotéis teve um crescimento médio de 17% em relação a 2010. Os empresários aumentaram seu interesse com relação à melhoria da gestão de seus negócios, ao atendimento dos clientes e ao marketing da empresa, entre outros.
Investimentos nas empresas - Diversos empresários foram beneficiados com as linhas de crédito oferecidas pelo Banco Nacional do Desenvolvimento (BNDES) e pelo Fundo Constitucional de Financiamento do Norte (FNO). Assim puderam investir na melhoria e na ampliação de seus negócios.
“Antes a minha cozinha era escondida, escura e pouco arejada. Os meus funcionários não eram uniformizados, eu não tinha um escritório para atender aos clientes, nem um sistema para organizar a despensa e as geladeiras. Hoje o perfil do meu buffet mudou. Tenho uma cozinha funcional, clara, arejada e próxima ao escritório onde recebo os meus clientes, que têm a oportunidade de observar como trabalhamos. Além disso, sozinha, nunca teria tido coragem de sair de Ji-Paraná para visitar uma feira de negócios em São Paulo. Lá eu encontrei muitos maquinários que há anos eu procurava para facilitar a minha produção. Agora quero continuar a inovar sempre! Descobri que frequentar as feiras do meu setor é um investimento importante para a empresa. Não tenho mais receio de sair para conhecer o mundo.”, explicou Maria Geni do Buffet Terraço.
Centro de eventos e turismo de negócios - Ainda durante o projeto foi realizado um diagnóstico sobre o setor de turismo de negócios que dá subsídios para o planejamento de eventos municipais e sugestões para potencialização dos eventos já existentes. Esse trabalho representa uma oportunidade para que Ji-Paraná possa atrair eventos e profissionalizar o setor. A Associação Comercial e Industrial de Ji-Paraná (Acijip), em parceria com o Sebrae e o Governo do Estado está fomentando o planejamento do projeto para a construção de um centro de eventos em Ji-Paraná e criou um braço de turismo de negócios a fim de iniciar a captação de eventos para a região.
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